ホイルが旨みをギュッと閉じ込めてくれますね。ホイルを開けるとホクホクでとってもいい香りがしました。パサパサになりがちなササミもトロトロでとても美味しかったです。
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ささ身とキノコのホイル蒸し
蒸したささ身とキノコがやわらかい。
下準備
-
鶏ささ身は筋を引き、斜め3〜4つに切る。酒を加えてもみ込み、塩コショウをする。
-
シメジは根元を切り落とし、小房に分ける。
-
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は裂き、笠は半分に切る。
-
シシトウは軸を切り揃える。
-
オーブンを200°Cに予熱しておく。
作り方
-
1
アルミホイルに鶏ささ身、シメジ、シイタケ、シシトウ、バターをのせ、酒、しょうゆをかけて、ふんわり包み込む。
-
2
200°Cに予熱しておいたオーブンで10〜15分蒸し焼きにし、器にホイルごとのせる。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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