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フキとゴボウ天の煮物

フキとゴボウの食物繊維たっぷりレシピ! フキの板ずりは塩が少し溶ける程度でOK。

フキとゴボウ天の煮物

20分
120Kcal

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材料 ( 2 人分 )

フキ

2本

塩

大さじ1

ゴボウ天

2〜3本

<合わせだし>

だし汁

200ml 作り方 >>

酒

大さじ2

みりん

小さじ2

砂糖

小さじ2

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル:: 和食 / 煮もの
種別:: 副菜
公開日:: 2013年03月11日
更新日:: 2013年03月06日

下準備

フキとゴボウ天の煮物の下準備1

フキは口径の広いフライパンに入るくらいの長さに揃えて切る。まな板に並べ、塩を全体にかけて手のひらで転がし、塩がしっとりするまで板ずりする。
ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

フキとゴボウ天の煮物の作り方3

1
たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2〜3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら端から筋をむき、長さ4cmに切る。
フキとゴボウ天の煮物の作り方4

2
鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。
フキとゴボウ天の煮物の作り方5

3
(2)の煮汁にゴボウ天を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたらフキを戻し入れ、そのまま冷まして器に盛る。

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