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焼き餃子

ニラがたっぷり入った、スタミナ満点の餃子。野菜がたっぷり食べられて、女性にも人気の一品です。

材料 ( 2 人分 )

餃子の皮

 25〜30枚

白菜

 1/8個

塩

 小さじ1/2

ニラ

 1/4束

塩

 少々

白ネギ

 1/4本

サラダ油

 小さじ1.5

<合わせ調味料>

ショウガ汁

 1/2片分

酒

 小さじ1.5

ゴマ油

 小さじ1.5

片栗粉

 小さじ2

<つけダレ>

酢

 適量

しょうゆ

 適量

ラー油

 適量

ジャンル:
中華 / 点心(餃子、シュウマイ等)
種別:
主菜
公開日:
2011年09月12日
更新日:
2011年09月01日

下準備

  • 白菜はみじん切りにして塩小さじ1/2でもみ、約10分おいて、しっかり水気を絞る。

  • ニラは細かく切って塩でもみ、ギュッと水気を絞る。

  • 白ネギは縦に8本位切り込みを入れ、みじん切りにする。

作り方

  1. 1

    ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、白ネギ、<合わせ調味料>の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 2

    餃子の皮を手にとって(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、しわをよせながら包む。

  3. 3

    フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。

  4. 4

    餃子が1/3つかるくらいまで分量外の熱湯を入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばしてサラダ油を加え、1分位カリッと焼く。器に焼きめを上にして盛り、<つけダレ>をつけていただく。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 焼き餃子

    白菜だけでなく、ニラにも塩をするのは初めて。しっかり味でおいしいです。キャベツで作ることが多いのですが白菜の時はこのレシピで作ります。

  • 焼き餃子

    餃子の皮は米粉半分混ぜて作りました。野菜いっぱい盛込んでヘルシー志向で作った餃子は家族全員、人気の一品です!

  • 焼き餃子

    白菜多めで作りました。久しぶりの手作り餃子で緊張しましたが、なんとか包めてしかも焼きもうまく行き、なんだか嬉しくなりました。味もしっかりしていて、ご飯もどんどん進みました。

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