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白みそのお雑煮

25分
193Kcal

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材料 ( 4 人分 )

大根

3cm

里芋

4個

塩

少々

金時ニンジン

2cm

お餅

(丸)4〜8個

糸かつお

適量

粉からし

適量

だし汁

800ml 作り方 >>

白みそ

120~140g

ジャンル:: 和食 / 煮もの
種別:: 主菜
公開日:: 2005年01月01日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

里芋は皮をむき、塩を加えてかるくもみ、鍋に入れてヒタヒタの水を加えて火にかける。竹串がスッと刺さるくらい柔らかく下ゆでし、ザルに上げる。
大根は皮をむき、縦に短冊切りにする。
白みそのお雑煮の下準備3

金時ニンジンは皮をむき、4枚の輪切りにする。
白みそのお雑煮の下準備4

粉カラシはお湯で柔らかめに溶く。

作り方

1
鍋にだし汁、大根、金時ニンジンを入れて火にかけ、約2分煮る。
2
里芋、丸餅を入れ、丸餅が柔らかくなれば、白みそを溶き入れ、椀に盛る。
白みそのお雑煮の作り方7

3
糸かつお、柔らかめに溶いたカラシをのせる。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・昔は「やつがしら」という芋を使いましたが、ここでは里芋を使っています。

ちょっとヒント
・京都ではニンジン位の大きさの、小さな大根を使います。

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