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ひらひらトンカツ

豚ヒレ肉を薄く叩く事によって、揚げる時間も短縮!生揚げの心配もありません。ソース、ドレッシングはお好みで。

材料 ( 2 人分 )

豚ヒレ肉

(ブロック)8cm

<衣>

小麦粉

 大さじ2

溶き卵

 1/2個分

パン粉

 1〜1.5カップ

レモン

 1/4個

ドレッシング

(市販品)適量

揚げ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2010年12月14日
更新日:
2014年06月13日

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は幅1cmに切る。ラップに塩コショウを薄く振り、間を空けながら豚ヒレ肉を並べ、さらに塩コショウをしてラップではさむ。麺棒やガラス瓶でたたいて薄く伸ばし、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. 2

    キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。プチトマトはヘタを取り、水洗いする。ブロッコリーは熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。レモンは半分に切る。揚げ油を170°Cに予熱する。

  3. 3

    (1)のトンカツを170°Cの揚げ油でサクッと揚げる。キャベツと器に盛り合わせ、プチトマト、レモンを添える。お好みでキャベツにドレッシングをかけ、トンカツにはケチャップやウスターソースをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ひらひらトンカツ

    トンカツはヒレ肉が一番美味しいです。好きな厚さに出来るので、薄くすると火の通りも早く、子供でも食べやすいです。ヘルシーなのでつい食べ過ぎてしまいます♪

  • ひらひらトンカツ

    とんかつは揚げる時間が難しく、揚げすぎて固くなったり生だったりするのですが、心配なく揚げられました。とても柔らかく、冷めてもおいしく食べられました。

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