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白だしで簡単!シメジのミルク茶碗蒸し

だし汁いらずで作れる牛乳を使った茶碗蒸し。牛乳が苦手な方にも。

材料 ( 2 人分 )

シメジ

 1/3パック

卵

 2個

塩

 小さじ1/2

牛乳

 300ml

白だし

 大さじ2

水

 大さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル:
和食 / 蒸しもの
種別:
副菜
公開日:
2018年03月02日
更新日:
2022年06月07日

作り方

  1. 1

    蒸し器に蒸気が上がるように中火にかけておく。シメジは小房に分けて器に入れる。

  2. 2

    卵をボウルに割り入れて塩を加えてしっかり溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせたら、ザルなどで濾す。

  3. 3

    器に(2)の卵液を注いで、蓋をして蒸し器に入れ、強火で2〜3分蒸したら、弱火にして10〜15分蒸す。

    蓋のない器を使うときはラップをふんわりとかけると蓋の代わりになります。

  4. 4

    白だしに水を合わせ、蒸し上がった茶碗蒸しにかけてネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・使う器の大きさによっては出来上がり人数分が変わります。このレシピでは卵液100mlが入る器で作りましたが、大きいものを使う場合は少し長めに蒸し時間を延ばしてください。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ )

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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