レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)

ラム酒漬けレーズンとアーモンドをたっぷりと混ぜ込んだリッチなシュトーレン。初めてでも安心のシンプルレシピ。

レシピ制作: 保田 美幸

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<前種>

<生地>

ジャンル:

スイーツ / その他のケーキ

種別:

デザート

公開日:

2022年11月30日

更新日:

2022年12月19日

作り方

1. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方5
   1

   大きめのボウルに<生地>の無塩バターと塩を入れて泡立て器で混ぜ、砂糖を加えて全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。

2. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方6
   2

   (1)に卵黄を混ぜ合わせ、アーモンドパウダーとシナモンパウダーを加えてさらに混ぜる。

3. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方7
   3

   (2)に準強力粉150gを加え、ヘラで切るように混ぜてそぼろ状にする。

4. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方8
   4

   (3)に<前種>を加え、ヘラで切るように8割程度合わせる。

5. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方9
   5

   (4)にラム酒漬けレーズンとアーモンドを加え、手でまとめる。捏ねすぎないようにする。

6. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方10
   6

   生地を楕円形に伸ばし、端を少しずらして二つ折りに成形する。オーブンシートを敷いた天板に移し、ビニール袋等をかぶせて1時間置く。

7. 7

   予熱をしていない170°Cにセットしたオーブンで20分焼く。いったん取り出してレーズンの焦げを防ぐためアルミホイルをかぶせ、さらに15分焼く。

8. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方12
   8

   無塩バター70gを湯せんでとかし、刷毛で(7)全体にぬる。

9. レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方13
   レーズンとアーモンドたっぷり!シンプルシュトレン(シュトーレン)の作り方13
   9

   シュトレンが入る大きさの容器の底に粉砂糖を振り、(8)を置き、粉砂糖を全体にたっぷりとかける。冷蔵庫で1週間以上置き、薄くスライスしていただく。

このレシピのポイント・コツ