牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方9

1
フライパンに半量のサラダ油とニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたら豆板醤、牛肉を入れて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方10

2
残りのサラダ油を入れ、カボチャ、エリンギを炒めて(1)の牛肉を戻し入れ、炒め合わせる。
牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方11

3
<調味料>を加えてザッと合わせ、細ネギ、香草、ゴマ油を加えて炒め合わせる。
牛肉とカボチャのピリ辛炒めの作り方12

4
器に盛って飾り用の香菜とプチトマトを添え、白ゴマを振る。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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川原あやか

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牛肉とカボチャのピリ辛炒め

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牛肉

酒

砂糖

しょうゆ

コショウ

カボチャ

エリンギ

細ネギ

パクチー(香菜)

プチトマト

ニンニク

酒

しょうゆ

オイスターソース

豆板醤

サラダ油

ゴマ油

白ゴマ

下準備

作り方

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