焼肉・甘ダレの下準備1

牛カルビ、もも肉は<下味>を加え軽くもみ込む。
トントロのレモンは8つに切る。
焼肉・甘ダレの下準備3

玉ネギは横に1cmの輪切りにし、楊子で留める。
ナスはヘタを落とし、7〜8mmの斜め輪切りにする。
カボチャは皮を削ぐようにむき、食べやすい大きさの薄切りにする。
ピーマンは縦4〜6つに切り、ヘタと種を取る。
生シイタケは石づきを取り、軸と笠を切り分け汚れを拭き取る。
エノキは根元を少し切り落とし、水洗いして4〜8つにさばく。
焼肉・甘ダレの下準備9 焼肉・甘ダレの下準備9 焼肉・甘ダレの下準備9

<つけダレ>を作る。タマネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。ニンジンは皮をむき、タマネギに合わせて切る。ニンニクは縦半分に切り芽を取り、リンゴは皮をむき芯を取っひとくち大に切る。ショウガは皮をむく。全ての材料をミキサー(又は、フードプロセッサー)で細かくして、鍋にあけて中火にかける。煮立てば少し火を弱め10分間込み、冷ましておく。
焼肉・甘ダレの下準備10

<合わせみそ>を混ぜ合わせる。
サンチュ(チシャ菜)は水洗いして水気を切っておく。

作り方

焼肉・甘ダレの作り方12
焼肉・甘ダレの作り方12

1
焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く引く。
2
はじめに、塩、コショウしたトントロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁をかけ、刻みネギを巻いていただく。
3
プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜を並べる。
4
サンチュ(チシャ菜)に<合わせみそ>を薄く塗り、焼いた物に<つけダレ>をつけ、巻いていただく。もちろん、焼いた物を<つけダレ>につけるだけでも美味しいですよ!

サンチュ(チシャ菜)に<合わせみそ>を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。辛いのがお好きな方は、お好みでトウバンジャンを加えてください。

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牛カルビ

みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

2015年3月27日(金) ゲストさん

おいしいの一言につきます!
家族みんなで美味しくいただきました。

イイネ!
1
2015年3月27日(金) ゲストさん

特に合わせみそがめっちゃおいしかったです!!︎何杯もご飯すすみます。

イイネ!
0
2015年3月26日(木) ゲストさん

私カルビがすきだけど脂っこい所が苦手ででも野菜を巻いてしヘルシーにするのがとてもよかったです。

イイネ!
0

焼肉・甘ダレ

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牛カルビ

酒

砂糖

しょうゆ

ゴマ油

ニンニク

コショウ

豚トロ

塩コショウ

レモン

刻みネギ

玉ネギ

ナス

カボチャ

ピーマン

シイタケ

玉ネギ

ニンジン

ニンニク

リンゴ

ショウガ

酒

砂糖

ハチミツ

みりん

しょうゆ

みそ

白ゴマ

ゴマ油

サンチュ(チシャ菜)

甜麺醤

コチュジャン

しょうゆ

ニンニク

すり白ゴマ

ゴマ油

刻みネギ

サラダ油

下準備

作り方

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