ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方1

1
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、せん切りにして水に放つ。ニンジンもせん切りにする。分量外の酢を入れた熱湯でゴボウをゆで、ザルに上げる。
ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方2

2
沸騰したお湯でニンジンをさっとゆで、その後鶏ささ身も、2〜3分ほどゆでる。火が通ったらザルに上げ、粗熱が取れたらほぐす。
ゴボウと鶏ささ身のサラダの作り方3

3
ボウルに(1)と(2)、<調味料>の材料をすべて入れ、よく和える。

このレシピのポイント・コツ

・ゴボウを酢の入ったお湯でゆでると変色しにくくなります。

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池田絵美

レシピ制作 池田絵美

( ブログ )

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ゴボウと鶏ささ身のサラダ

2016年11月13日(日) さばこっこさん

ゴマまよ風味でおいしい!冷やして食べると味が馴染んで良いです。素材の歯ごたえも残っているので、咀嚼回数も増えて○しろまる。今の時期ならお弁当にもよさそうです。

イイネ!
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