飾り切りトマトのカラフルサラダ
火照りやすい人にはトマトがおすすめ。喉の渇きを解消し、体内に水分を行きわたらせます。リコピンが豊富で日焼け後のケアにも効果あり。
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下準備
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トマトはヘタを切り、横半分に切る。切り口を下にし、端から幅5mmのスライスにする。
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玉ネギ、キュウリ、黄パプリカはみじん切りにし、ボウルに入れて塩少々を振り、混ぜる。しんなりしたら布巾などで水気を絞る。
作り方
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1
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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2
(1)みじん切りにした野菜を加え、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
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3
スライスしたトマトを少しずつずらしながら、花のように器に盛りつける。(2)の<ドレッシング>をかける。
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( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo nakajima
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