ツナと玉ねぎで旨々でした。タネがなめらかで、衣とのサクサク感とのハーモニーが抜群です。冷めても美味しかったのでお弁当にも合いそう!今度はチーズを入れてトライしたいと思います。
イイネ!
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ツナジャガコロッケ
下準備
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ツナ缶は汁気を軽くきり、ほぐしておく。
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ジャガイモは皮ごときれいに洗う。
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玉ネギはみじん切りにする。
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キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
作り方
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1
鍋にジャガイモ、ヒタヒタの水を入れて中火にかけ、竹串がス〜ッと通るくらいまで15〜20分ゆでる。お湯を捨て、熱いうちに布巾に包んで皮をむく。
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2
マッシャーでつぶし、バター20g、牛乳を加えて混ぜ合わせ、ほぐしたツナを加え、混ぜ合わせる。
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3
フライパンにバター10gを熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、白ワイン、塩、コショウを加えて味を整える。2に加えて、更に混ぜあわせる。
-
4
バットに広げて粗熱を取る。8個の好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉と<衣>をつけ、170°Cの揚げ油に入れる。衣に色が付き、浮いてくれば油を切る。
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5
器にキャベツ、コロッケを盛り合わせ、混ぜ合わせた<ソース>をかける。
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