キノコソースがけステーキ
少し酸味のきいたソースと一緒に召し上がれ!
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牛ステーキ肉
2枚塩コショウ
少々<キノコソース>
シメジ
1/2パックマイタケ
1/2パックマッシュルーム
(生)3個バター
10g白ワイン
大さじ3顆粒スープの素
小さじ1/2サワークリーム
50〜60g砂糖
小さじ1塩コショウ
少々ドライパセリ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018年01月01日
- 更新日:
- 2017年12月26日
下準備
-
牛ステーキ肉は常温にもどし、塩コショウをする。シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、薄切りにする。
作り方
-
1
フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、牛ステーキ肉を焼く。表面においしそうな焼き色がついたら返し、中火にしてフライパンに蓋をし、1〜2分焼く。
-
2
<キノコソース>を作る。フライパンにバターを中火で熱し、キノコ類を加えて炒める。全体に炒めたら、白ワインと顆粒スープの素を加えて少し煮る。サワークリーム、砂糖を加えてサッと煮て、塩コショウで味を調える。
-
3
器に(1)の牛ステーキ肉を盛り、(2)の<キノコソース>をかけ、ドライパセリを振る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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