ハーブが香り、少し煮つめたバルサミコ酢がいいアクセントになっていますね。おいしかったです。
イイネ!
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ブリカマのハーブソルト焼き
オーブンで焼くから中までふんわり。
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2008年03月10日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
ブリカマはサッと水洗いして水気を拭き取り、ハーブソルト、粗びき黒コショウを振る。
-
ローズマリーはサッと水洗いし、水気をきる。
-
レモンは4つに切る。
-
オーブンを250°Cに予熱し始める。
作り方
-
1
耐熱容器にオリーブ油大さじ1を引き、ブリカマの皮を上にして並べ、残りのオリーブ油を全体にかけ、ローズマリーをのせる。250°Cに予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色が付く位まで12〜15分焼く。
-
2
バルサミコ酢がサラサラの場合は、ブリカマを焼いている間に、小鍋に入れて少しトロミがつくまで弱火で煮詰める。
-
3
器に(1)のブリカマをローズマリーごと盛り、(2)のバルサミコ酢と耐熱容器に残っているオリーブ油を全体にかけ、レモンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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