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具だくさんの合わせみそ汁
具材がたっぷり入った栄養満点のおみそ汁です。
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下準備
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大根は皮をむき、短冊切りにする。
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シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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水煮ゼンマイは水洗いし、両端のかたい部分を切り落として長さ3cmに切る。
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水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
作り方
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1
鍋に大根、だし汁を入れて中火にかけ、煮たったら大根が少し透明になるまで煮て、シイタケ、白ネギ、水煮ゼンマイ、水煮タケノコを加え、2〜3分煮る。
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2
合わせみそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、火を止めて器に注ぎ入れる。
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