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串揚げ

色んな種類の野菜がたくさん食べられます。揚げたてサクサクの串揚げは色々な具材やソースを変えて楽しんで!

材料 ( 2 人分 )

豚肉

(薄切り)4枚

白ネギ

 1/2本

エビ

 4尾

ウズラの卵

(水煮)6個

ナス

 1/2本

玉ネギ

(小)1/2個

カボチャ

 4切れ

長芋

 3cm

シシトウ

 6〜8本

<フライ衣>

小麦粉

 大さじ3

溶き卵

 1〜2個分

パン粉

 1カップ

<合わせソース>

ケチャップ

 大さじ2

塩ダレ

(市販ドレッシング)大さじ4

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2013年10月14日
更新日:
2014年12月19日

下準備

  • 豚肉を広げて分量外の塩コショウをし、4等分に切った白ネギを巻き竹串に刺す。

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、分量外の片栗粉をもみ込んで汁気をしっかり吸わせて、水洗いして水気を拭き取る。尾を斜めに切って水気をしごき、まっすぐにのばして尾側から竹串に刺す。

  • ウズラの卵は3個ずつ、玉ネギは4つのくし切りにして2切れずつ、それぞれ竹串に刺す。

  • ナスは4等分の輪切りにし、2切れずつ竹串に刺す。

  • カボチャは1切れずつ、レンコン、長芋は皮をむき、縦半分に切りさらに厚みを半分に切って2切れずつ竹串に刺す。

  • シシトウは、竹串2本を使って3〜4本ずつ並べてイカダ状に刺す。

  • <合わせソース>の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170°Cに予熱する。

作り方

  1. 1

    竹串に刺した具に塩コショウをして、<フライ衣>の小麦粉をからめ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。揚げ油に入れてサクッと揚げ、揚げ油をきって器に盛り、<合わせソース>、トンカツソース、塩ダレ等お好みのソースを添える。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 串揚げ

    衣を参考にいろんな具材をさして作ってみました。サクサクでとてもおいしくできました。テーブルの上で揚げながら食べました。面白かったです。

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