皮をむいて切ったきゅうりと、にんじんが、鮮やかです。いつも煮物ばかりの切り干し大根が、こんなにシャキッとしたサラダになるとは新鮮でした。ドレッシングも爽やかで、暑い時期にいいメニューです。
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切り干し大根サラダ
下準備
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切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
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キュウリは縦縞に皮をむき、薄い輪切りにしてサッと水を通しておく。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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<ドレッシング>をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1
全てを混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・切干し大根を生で食べても意外に美味しい。干した日なたの香りが気になる方は、熱湯に通してから使ってください。
・切干し大根を生で食べても意外に美味しい。干した日なたの香りが気になる方は、熱湯に通してから使ってください。
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