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ゆでニンジンのサラダ

サッとゆでたニンジンがメインのサッパリおいしいサラダ。

材料 ( 2 人分 )

シメジ

1/4パック

ハム

1〜2枚

サラダ菜

2〜4枚

<ゆでスープ>

600〜800ml

<ドレッシング>

サラダ油

大さじ1

小さじ1/4

コショウ

少々

粒マスタード

小さじ1

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2019年04月12日
更新日:
2019年04月20日

下準備

  • ニンジンは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 新玉ネギは縦薄切りにして冷水に放ち、水気を絞る。

  • ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

  • ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    鍋に<ゆでスープ>の材料を強火で熱し、固形スープの素が煮溶けたら、シメジを加えてサッとゆで、取り出す。

  2. 2

    続けてニンジンを加えて菜ばしでひと混ぜし、すぐにザルに上げて汁気をきり、冷ます。

  3. 3

    <ドレッシング>のボウルにニンジン、シメジ、新玉ネギ、ハムを加えて和える。 サラダ菜を敷いた器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ゆでニンジンのサラダ

    コンソメで茹でているのでドレッシングのシャープな感じが和らいで優しい味になりました。マスタード風味がおいしいです。

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