醤油を沢山使うので味が濃いのでは?と心配しましたが丁度良い濃さでした!下味を漬け込んだお肉も美味しかったです。
イイネ!
3
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とろ〜り半熟卵が絶品!基本の親子丼
シンプルで甘じょっぱい親子丼です。
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016年05月16日
- 更新日:
- 2023年08月23日
下準備
-
ボウルで<調味料>の材料を合わせておく。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
-
1
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、小さなひとくち大に切り、ザルにのせて熱湯を全体にまわしかける。
-
2
(1)を<調味料>を合わせたボウルに移し、30分漬ける。鍋にだし汁と玉ネギを入れて中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、2分蒸し煮にする。
-
3
<調味料>につけた鶏もも肉を汁ごと加えて火を強め、煮たったら再び鍋に蓋をして弱火で3分蒸し煮にする。
-
4
溶き卵を半量まわし入れ、鍋に蓋をする。半熟に火が通ったら残り半量の溶き卵をまわし入れ、好みのかたさに火を通し、火を止める。
-
5
丼にご飯をよそい、(4)を盛り、ミツバをのせる。お好みで七味唐辛子を振る。
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保田 美幸
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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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