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肉ジャガと油揚げのコロッケ風
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作り方
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1
肉ジャガは電子レンジで温め、フォークで粗くつぶす。スライスチーズは半分に切る。
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2
油揚げは3辺を切り落として広げ、半分に切る。
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3
ザルに(2)を広げて熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーなどでしっかり水気をおさえる。
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4
裏側の白い部分が外側になるように置き、スライスチーズ、その上につぶした肉ジャガを広げる。
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5
くるりと巻き、つま楊枝で留める。
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6
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、(4)を菜ばしで転がしながらこんがり焼き、食べやすい大きさに切る。
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森岡 恵
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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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