コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方1

1
コゴミは水洗いして塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。
コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方2

2
塩15gを入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、指定時間より少し短めにゆで、ザルに上げる。ゆで汁は大さじ1残しておく。
コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方3

3
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったら赤唐辛子を加え、ベーコンを炒める。
コゴミとベーコンのペペロンチーノの作り方4

4
ベーコンに火が通ったらコゴミとスパゲティー、(2)の残しておいたゆで汁を加える。全体にからまったら塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

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増田知子

レシピ制作 増田知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田知子制作レシピ一覧

recipe/Tomoko.n|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku

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スパゲティー

塩

コゴミ

塩

ベーコン

ニンニク

赤唐辛子

オリーブ油

塩

粗びき黒コショウ

作り方

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