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具だくさん焼き餃子

エビの旨味もたっぷり入った餃子はビールが進みます。具だくさんで白ご飯にも良く合う一品。

材料 ( 2 人分 )

<具>

エビ

(中)3尾

キャベツ

 1/8個

ニラ

 1/2束

白ネギ

 1/4本

<合わせ調味料>

ショウガ汁

 1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

酒

 大さじ1/2

ゴマ油

 大さじ1/2

片栗粉

 小さじ2

餃子の皮

 25〜28枚

<つけダレ>

しょうゆ

 適量

ラー油

 適量

サラダ油

 大さじ1/2〜1

ゴマ油

 小さじ1〜1.5

ジャンル:
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2013年03月18日
更新日:
2013年03月14日

下準備

  • エビは殻を取って厚みを半分に切り、背ワタを取って分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、粗いみじん切りにする。

  • キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をからめて約10分置く。しんなりしたら、しっかり水気を絞る。

  • ニラは長さ1cmに切って分量外の塩をもみ込み、しっかり水気を絞る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • <つけダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ボウルに<具>の材料、<合わせ調味料>の材料を合わせ、手でよくこねる。

  2. 2

    餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けるまで焼く。

  4. 4

    分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにする。

  5. 5

    蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛って<つけダレ>を添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 具だくさん焼き餃子

    餃子の具材でひき肉はよく入れますがエビを一緒に入れたのは初めてです。
    エビのプリプリな食感が楽しめて美味しかったです^ ^

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