新ゴボウのカルボナーラ風炒めの作り方1

1
新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、すりこ木で軽く叩き、長さ4〜5cmに切り、たっぷりの熱湯で柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。
新ゴボウのカルボナーラ風炒めの作り方2

2
ベーコンは1cm幅に切る。
新ゴボウのカルボナーラ風炒めの作り方3

3
フライパンにオリーブ油とニンニクを熱し、香りがしてきたら、(1)、ベーコンを加えて炒める。
新ゴボウのカルボナーラ風炒めの作り方4

4
(3)に<生クリームソース>の材料を加えてサッと炒め合わせ、塩で調味し、粗びき黒コショウを振る。

生クリームを加えた後は火を通しすぎないようにしましょう。

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森岡恵

レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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ベーコン

ニンニク

オリーブ油

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パセリ

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粗びき黒コショウ

作り方

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