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焼きナス

20分
23Kcal

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材料 ( 4 人分 )

ナス

4〜6本

ショウガ

(すりおろし)1〜2片

かつお節

しょうゆ

適量

ジャンル:: 和食 / 蒸しもの
種別:: 副菜
公開日:: 2003年08月04日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

焼きナスの下準備1

ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、坊チャン刈りのようにガクをむく。すりこぎ等で軽く叩いておく。

作り方

焼きナスの作り方2

1
焼き網を強火で熱し、ナスを並べる。皮が真っ黒に焦げるまで焼く。
焼きナスの作り方3

2
氷水に取って黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、おろしショウガ、かつお節をのせ、しょうゆを掛けていただく。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・温かい焼きナスも美味しいですが、暑い季節はやっぱり良く冷やしたナスが美味しいですよね!

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