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イワシのキムチ煮
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下準備
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イワシは塩水でサッと洗い、尾から頭に向かって指先を滑らせるようにウロコを取り、頭、尾を切り落としワタを出して、きれいに洗い、水気をきって、2〜3等分の長さに切る。
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シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。
作り方
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1
鍋にキムチを入れ、イワシを加え<合わせだし>を加え、落とし蓋をして強火にかけ、煮立てば中火にし12〜13分煮る。
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2
シシトウを加え2〜3分煮て、シシトウが少ししんなりすれば器に盛る。
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