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青菜のスープ
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下準備
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ホタテフレーク缶は開けておく。つけ汁も使います。
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小松菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって2cm幅に刻む。
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キクラゲは水で柔らかく戻し、石づき(堅い部分)を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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<合わせ調味料>を混ぜ合わせておく。
作り方
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1
鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りが立ってくれば小松菜を加え、しんなりするまで炒める。
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2
<スープ>を加えて強火にし、煮立てばキクラゲ、クコの実を加え、1〜2分煮る。混ぜながら<合わせ調味料>を加え、とろみがつけば火を止め、器によそう。
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