イワシの里芋マッシュ包み焼き
里芋のマッシュはソースであり、具材にもなって、まろやかな味に。イワシは開いたものを買えば、簡単に料理できます。
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イワシ
(開いたもの)4尾塩コショウ
少々<マッシュ里芋>
里芋
2〜3個(150g)バター
10g牛乳
大さじ3塩
少々粗びき黒コショウ
少々<香りパン粉>
パン粉
大さじ4オリーブ油
大さじ1粉チーズ
小さじ1ドライパセリ
小さじ1/2<付け合わせ>
レタス
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2017年10月29日
- 更新日:
- 2017年10月22日
下準備
-
イワシは塩コショウを振る。里芋は皮をむいて汚れを洗い流し、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
-
<香りパン粉>の材料を混ぜ合わせる。<付け合わせ>のレタスは水に放ってパリッとさせ、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。
作り方
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1
里芋が熱いうちに、滑らかになるまでマッシャーなどでつぶし、バター、牛乳、塩、粗びき黒コショウを入れ、混ぜ合わせる。粗熱を取り、4等分にして俵型にまとめる。
-
2
オーブントースターの天板にオーブンシートをしき、イワシの皮側を下にして並べる。
-
3
イワシの中央に(1)の里芋をひとつずつ置き、イワシで包む。上に<香りパン粉>をのせる。
つま楊枝をしなくても、尾が下に入れば大丈夫です。
-
4
(3)をオーブントースターに入れ、8〜10分焼く。器に盛り、レタスを添える。
途中<香りパン粉>が焦げるようなら、アルミホイルを被せて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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