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簡単カルボナーラ

材料 ( 4 人分 )

塩

 35g

白ネギ

 1〜2本

マッシュルーム

 1パック(1パック6〜8個入り)

ハム

 4〜5枚

<ソース>

卵黄

 4個

塩

 少々

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主菜
公開日:
2004年10月04日
更新日:
2017年02月16日

下準備

  • 白ネギは水洗いして根元を少し切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • ハムは3等分に切り、重ねて細切りにする。

  • <ソース>をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    塩を入れた煮立った熱湯にペンネを入れる。常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短めにゆでる。(今回のペンネの場合、指定ゆで時間は13分。オススメのゆで時間は11分)

  2. 2

    フライパンにバターを入れ中火にかけ、白ネギがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ハムを加えて炒め合わせ、<ソース>を加え、少しトロミがつけば火からおろす。

  3. 3

    ゆで上がったペンネの汁気を切り、熱々のペンネを2に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節する。
<ちょっとヒント>
・残った卵白は1個分ずつラップで包んで冷凍できます。ケーキ作りやフリッターなどに使えますよ!
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