春雨と豚肉の炒め物の下準備1

緑豆春雨はハサミで食べやすい長さに切る。
豚肉は幅1cmに切る。
シメジ、エリンギ、シイタケは石づきを切り落とす。シメジは小房に分け、エリンギはシメジくらいの大きさに切る。シイタケは固く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ニンジンは皮をむき、水煮タケノコはサッと水洗いしてそれぞれ細切りにする。
キクラゲは水につけて柔らかくもどし、固い石づきを切り落として細切りにする。
<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

春雨と豚肉の炒め物の作り方7

1
フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉、シメジ、エリンギ、シイタケ、ピーマン、ニンジン、水煮タケノコ、キクラゲを炒め合わせる。
春雨と豚肉の炒め物の作り方8

2
全体に炒められたら<調味料>、緑豆春雨を加えて軽く混ぜながら、4〜5分炒め煮にする。
春雨と豚肉の炒め物の作り方9

3
水分がなくなって、緑豆春雨が柔らかくなったら器に盛り、白ゴマを振る。

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recipe/kazuyo nakajima|photographs/satoko miyajima|cooking/akiho nishimura

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コメント(2)

春雨と豚肉の炒め物

2017年6月21日(水) nacoさん

家にある残り野菜で作りました。サラダやスープに使う事が多い春雨ですが、炒め物にしても美味しいんですね♪しっかりした味付けで、ご飯が進みました(^-^)

イイネ!
0
春雨と豚肉の炒め物

2017年6月11日(日) ayaxさん

家にある野菜で作りました。中途半端な野菜の消費に丁度よいですね。いっぱい作って春巻きにもしましたが、とっても美味しかったです。

イイネ!
2

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