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豚肉の炒め物

材料 ( 2 人分 )

豚肉

(酢豚用)150〜200g

酒

 大1/2

小麦粉

 大2

ラディッシュ

(又はプチトマト)2〜4個

<調味料>

甜麺醤

 大1.5

水

 大2〜3

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2009年06月16日
更新日:
2011年04月21日

下準備

  • 豚肉・ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、生シイタケは石づきを切り落とし軸と笠に切り分け、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取りすべて1.5cm角に切る。

  • ラディッシュは飾り切りにする。

  • ブロッコリーは水洗いし、水気を切る。

  • 豚肉に塩コショウと酒を振り、小麦粉をまぶしてもんでおく。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、カシューナッツを入れて炒め合わせる。

  2. 2

    続けてビーマン、シイタケとブロッコリーを入れて炒める。

  3. 3

    <調味料>を入れて全体にからまれば火を止めて出来上がり。

  4. 4

    器に盛り、ラディッシュを添える。辛いのがお好みの方は豆板醤を加えてください。

このレシピのポイント・コツ

・カシューナッツと鶏のみそ炒めのアレンジレシピです。豚肉とみそはよく合いますね。テンメンジャンを使えば簡単に中華風のみそ炒めができちゃいます。
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