砂糖と醤油だけのシンプルな味付けですが、ゴマ油の風味が効いています。調味料の水分が少ない分、歯ごたえがしっかり残ります。
イイネ!
1
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ゴボウのきんぴら
甘辛い味付けとシャキシャキとした食感で、ご飯がすすみます。
下準備
-
ゴボウはタワシで水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。
-
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
ニンジンが無農薬の場合は、皮ごと切ってもOKです。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて中火で熱し、ゴボウとニンジンを炒める。
-
2
砂糖を加えて炒め合わせる。
-
3
しょうゆを加えて炒め合わせ、最後にゴマ油とすり白ゴマを加えて混ぜ合わせて器に盛る。
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保田 美幸
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