ひじきが無くて残念でしたが、簡単美味しくできました♪
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定番大豆の煮物
大豆とヒジキを使った定番の煮物。お弁当のおかずにも!
下準備
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水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
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芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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レンコンは皮をむいてニンジンに合わせて切り、水に放って水気をきる。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、ニンジン、レンコンを炒める。
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2
全体に油がまわったら、水煮大豆、<調味料>の材料を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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3
煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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