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エノキと麩のみそ汁

15分
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材料 ( 4 人分 )

だし汁

800ml 作り方 >>

みそ

大さじ3〜4

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

麩

12〜16個

刻みネギ

大さじ2

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2001年04月16日
更新日:: 2011年07月12日

下準備

エノキはサッと水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。
エノキと麩のみそ汁の下準備2

油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。
麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

エノキと麩のみそ汁の作り方4

1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。
2
再び煮立てば、麩を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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