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せん切り野菜サラダ
サッとゆでて野菜の食感を残すのがポイント。
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下準備
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ニンジンは皮をむいて長さ3cmのせん切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、ニンジンくらいのせん切りにして水に放つ。
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キュウリはニンジンくらいのせん切りにする。
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干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
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1
ニンジンを熱湯でサッとゆでてザルに上げ、続けてジャガイモをサッとゆでザルに上げる。流水で洗って水気をしっかりきる。
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2
ボウルに<ドレッシング>の材料を合わせ、(1)とキュウリを和え、すり白ゴマを混ぜ合わせる。器にワカメと盛り合わせ、かつお節をかける。
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