チーズハンバーグの作り方3

1
ボウルに<肉ダネ>の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。
チーズハンバーグの作り方4

2
(1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。
チーズハンバーグの作り方5

3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

中央に竹串を刺し、透き通った焼き汁を確認してください。
チーズハンバーグの作り方6

4
モッツァレラチーズをのせて再びフライパンに蓋をし、モッツァレラチーズが温まったら器に盛り、ドライパセリを振る。
チーズハンバーグの作り方7

5
肉汁の残ったフライパンにシメジを加えて中火で炒め、塩適量で味を調えてハンバーグに添える。ケチャップも添える。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/rina fujiwara|cooking/chisato tomimoto

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コメント(2)

チーズハンバーグ

2017年8月19日(土) Rily2016さん

炭火焼きにしました!フライパンで焼くのとはひと味違って風味が美味しかったです!ハンバーグの味も美味しくて大成功でした♡

イイネ!
0
チーズハンバーグ

2017年7月22日(土) kunimaruruさん

豚の挽き肉で作ってみました。ふっくらジューシーに出来上がったのでご飯が進んでおいしかったです。チェダーチーズを使い、中濃ソースとケチャップで作ったソースをかけました。

イイネ!
0

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塩

サラダ油

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ドライパセリ

ケチャップ

シメジ

塩

下準備

作り方

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