赤ワインゼリーの作り方1

1
水大2にゼラチンを振り入れてふやかす。フルーツは皮をむいて取り除き、食べやすい大きさに切る。
赤ワインゼリーの作り方2

2
水100mlに砂糖を入れ火にかけて溶かし、1のふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、鍋底を氷水に当て粗熱を取る。ワインを加え、混ぜ合わせ、少しトロミがつくまで時々混ぜながら冷やす。
赤ワインゼリーの作り方3

3
内側を水でぬらした容器に2を流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
4
器に赤ワインゼリーカップとフルーツを盛り合わせる。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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