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鶏もも肉のきな粉照り焼き

きな粉としょうゆの甘じょっぱいソースが夕食にもお弁当にもピッタリな一品。

材料 ( 2 人分 )

塩

 少々

きな粉

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1/2

オリゴ糖

 大さじ1/2

トマト

 1/2個

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2016年09月12日
更新日:
2016年09月10日

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を観音開きにし、半分にカットする。塩を振り、下味をつける。

  2. 2

    ボウルにきな粉、しょうゆ、オリゴ糖を混ぜ合わせ、(1)にもみ込む。からみにくい場合は、分量外の水を小さじ1/4〜1/2加える。

    濃厚なきな粉液が残らないように全体にもみ込みます。

  3. 3

    分量外のサラダ油をひいたフライパンに(2)をのせ、中火で中に火が通るまで両面焼く(約8〜10分)。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り分け、サニーレタス、トマトを添えた器に盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

・オリゴ糖を使うことにより、肉との絡みが良くなります。また焼き上がりに照りが出来ます。常温に戻した肉を中火でゆっくりと焼きましょう。
・鶏肉は1枚210〜280gを目安としています。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP )

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 鶏もも肉のきな粉照り焼き

    きな粉の味が香ばしく、鳥もも肉のおいしさをぎゅっと包み込む役割もして、新鮮な味わいでした。甘みもあり美味しかったです。はちみつを使用しました。

  • 鶏もも肉のきな粉照り焼き

    きな粉を料理で使う発想が素晴らしい!と思いました!コクが出て美味しく、あっという間に平らげました!

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