パリパリになった春巻きの皮を崩しながらクリーミーなグラタンと一緒に食べるこのレシピ、食感が楽しかったです。
ただオーブンで焼く前にもっと野菜とホワイトソースにも火を入れたほうが良かったかな。
パリパリクリームグラタン
タラのグラタンに春巻きの皮を張り付けてオーブンで焼きました。パリパリとした食感がたまらない一品です。
白身魚
2切れ塩コショウ
少々ジャガイモ
1〜2個ニンジン
1/4本トウモロコシ
(生)1/2本バター
10gサラダ油
小さじ1.5〜2<ソース>
ホワイトソース
(市販品)140g牛乳
30〜50ml塩コショウ
適量粉チーズ
大さじ2〜3春巻きの皮
2枚溶き卵
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2011年07月18日
- 更新日:
- 2011年07月14日
下準備
-
白身魚は骨を取り除き、1切れを2〜3等分して塩コショウする。(ヒント)今回はカレイを使用しています。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、厚さ5mmの半月切りにする。ラップでふんわり包み、電子レンジで1〜2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
-
ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。
-
トウモロコシは外皮をむいて水洗いし、包丁で実を削ぎ落とす。
-
<ソース>の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)ホワイトソースの濃度によって牛乳の量は調節して下さい。
-
オーブンを200°Cに予熱しておく。
作り方
-
1
フライパンにバターを熱し、ジャガイモ、ニンジン、トウモロコシを加えてサッと炒め、耐熱容器に入れる。
-
2
続けてサラダ油を足し、白身魚を少し焼き色がつくまで焼き、(1)に並べ入れる。さらに<ソース>をかけて粉チーズを振る。
-
3
春巻きの皮は幅2cmに切り、溶き卵をハケでぬる。(2)の耐熱容器に編み目状になるように貼りつけ、200°Cに予熱しておいたオーブンで10〜12分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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