ナス入り麻婆春雨の作り方2

1
フライパンに、サラダ油、ナスを入れて中火で炒める。
ナス入り麻婆春雨の作り方3

2
ナスから液体が出たら火を止めてナスをいったん取り出し、分量外の塩を振る。フライパンを再び中火にかけ、豚ひき肉をそぼろ状に炒める。
ナス入り麻婆春雨の作り方4

3
ニンニク、ショウガ、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りがたったら<スープ>と春雨を加え、ナスを戻し入れて2〜3分煮る。
ナス入り麻婆春雨の作り方5

4
<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら分量外の塩で味を調えて器に盛り、パクチー(香菜)を散らす。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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ナス入り麻婆春雨

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ナス

サラダ油

春雨

豚ひき肉

ニンニク

ショウガ

豆板醤

酒

しょうゆ

オイスターソース

甜麺醤

水

顆粒チキンスープの素

片栗粉

水

パクチー(香菜)

下準備

作り方

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