[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

揚げずに簡単!旨辛 麻婆なす by 吉田 朋美さん

油で揚げないのでとても気軽に作れる本格的な麻婆なすです。香味野菜と豆板醤をしっかり炒めた味わい深い辛さがやみつきに!

材料 ( 2 人分 )

ナス

 3本

白ゴマ油

(サラダ油でも可)適量

豆板醤

 小さじ1

甜麺醤

 小さじ2

酒

 小さじ2

しょうゆ

 小さじ1

砂糖

 少々

片栗粉

 小さじ2〜3

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2016年02月29日
更新日:
2021年10月17日

下準備

作り方

  1. 1

    熱したフライパンに白ゴマ油を多めにひき、ナスとピーマンを炒め、取り出す。

  2. 2

    (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。

  3. 3

    鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。

    鶏ガラスープは、市販の顆粒チキンスープの素を表示通りの分量でお湯に溶かしたものでOK。

Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数285

吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ )

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

吉田 朋美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

「揚げずに簡単!旨辛 麻婆なす by 吉田 朋美さん」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(19)

  • 揚げずに簡単!旨辛 麻婆なす by 吉田 朋美さん

    市販のタレは味が濃いなぁと感じるようになったので塩気や辛味を自分の好みに調整できるのが良かったです。ナスはしっかり炒めるのがコツだと思いました。

  • 揚げずに簡単!旨辛 麻婆なす by 吉田 朋美さん

    ピーマンがなかったので入れませんでした。辛すぎず、ちょっとピリ辛な感じで、ご飯が多いにすすみました。

  • 揚げずに簡単!旨辛 麻婆なす by 吉田 朋美さん

    今までは市販のすぐ出来るたれで作ってしまっていたので正直美味しくできるか不安でした。でもとっても簡単でおいしくて、ねぎやにんにくなどの香りも高く手作りの方がいいなと思わせてくれる味でした!

他16件

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /