[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

麻婆ナス

ナスは乱切りにする事で、火の通りが早くなります。食べ盛りの男の子にも人気です。

材料 ( 2 人分 )

ナス

 2本

白ネギ

 1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

 小さじ1/2〜1

<調味料>

酒

 大さじ2

砂糖

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1

水

 250ml

<水溶き片栗>

片栗粉

 小さじ1

水

 大さじ1

サラダ油

 大さじ1

ゴマ油

 小さじ1.5

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2012年05月28日
更新日:
2022年05月11日

下準備

  • ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。

  • 水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。

  • 白ネギは幅1cmに切る。

  • <調味料>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。

  2. 2

    豚ひき肉の色が変わったら、水気をきったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒め合わせ、<調味料>を加えて8〜10分煮る。

  3. 3

    <水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数280

中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代/杉本 亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku

「麻婆ナス」の関連レシピ

「豚ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(7)

  • 麻婆ナス

    絶対御飯と食べたい。本当に美味しかったです。辛味が苦手な私もスルッと食べられたので、辛いのが好みの方は豆板醤を増やしてもいいかもしれません。肉まんの中身がピリッと辛い感じの味でした。

  • 麻婆ナス

    豚ひき肉は苦手なので入れず、野菜は家にあったもので作ってみました。味がしっかりついていて、ご飯が進んで美味しく頂きました。

  • 麻婆ナス

    肉が苦手な家族のためにソイミートで作りました。ナスを別に揚げないので手間がかからず、しかも脂っこくなくあっさりと食べられました。

他4件

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /