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マーボーナス

材料 ( 4 人分 )

豚ひき肉

 200〜250g

ナス

 4〜5本

塩

 大さじ1

豆板醤

 小さじ1〜2

<<調味料>>

酒

 大さじ2

砂糖

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ1

水

 250ml

<<水溶き片栗>>

片栗粉

 大さじ1.5

水

 大さじ3

サラダ油

 大さじ2

ゴマ油

 大さじ1

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2002年06月03日
更新日:
2018年09月12日

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切り、一口大の乱切りにして塩水に放つ。

  • 水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。

  • 白ネギは1cm幅に切る。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

  • ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

  • <調味料>は小鍋に合わせてひと煮立ちさせ、チキンブイヨンを煮溶かす。

  • <水溶き片栗>を混ぜあわせる。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を炒める。香りが立てば豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒めあわせる。

  2. 2

    肉の色が変われば、水気を切ったナス、水煮タケノコ、白ネギを炒めあわせ、合わせておいた<調味料>を加え、2〜3分煮る。

  3. 3

    <水溶き片栗>を回し入れ、トロミがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • マーボーナス

    タケノコを入れることでなすとは違った歯ごたえと食感が楽しめました。ボリュームもアップして食べ応えがありました。

  • マーボーナス

    子供のリクエストで作りました。
    ナスを入れてから火にかける時間が長すぎて溶けかけてるっ!?︎慌ててナスの追加投入...
    次回気をつけよう(>人<;)

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