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イカのサッと煮

イカはサッと煮る程度でOK! しっかり味で、お酒にも良く合います。

イカのサッと煮

15分
213Kcal

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材料 ( 2 人分 )

イカ

1〜2ハイ

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<合わせだし>

だし汁

100ml 作り方 >>

酒

60ml

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル:: 和食 / 煮もの
種別:: 副菜
公開日:: 2012年11月12日
更新日:: 2012年11月07日

下準備

イカのサッと煮の下準備1

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。

作り方

イカのサッと煮の作り方2

1
鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、イカを入れる。
イカのサッと煮の作り方3

2
再び煮たったら、イカの色が変わる程度にサッと煮て、いったんイカを取り出す。
イカのサッと煮の作り方4

3
煮汁を少し煮詰め、トロミがついてきたら(2)のイカを戻し入れて煮汁をからめ、器に盛る。

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イカ

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

イカのサッと煮

2016年7月22日(金) ちゃいらてさん

げそを買ってきたので、夕食に煮てみました。ショウガが入っているので、さっぱりしていておいしかったです!煮込まないので、すぐできました!

イイネ!
0

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