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チョコパイブレッド

大きく刻んだチョコとパイシートがパンの中に! 見た目にもかわいいのでバレンタインにもピッタリ!

材料 ( マフィンカップ 4 個分 )

砂糖

 大さじ2

塩

 小さじ1/3

水

 40ml

フランボワーズ

(パウダー)適量

<仕上げ用>

溶き卵

 適量

粉糖

 適量

水

 適量

ジャンル:
ブレッド / チョコレートを使ったパン
種別:
主食
公開日:
2014年02月10日
更新日:
2016年07月25日

下準備

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩、溶き卵を端におき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。ひとまとまりになったら、無塩バターを加えて生地を台の上に出し、こねる。

  2. 2

    表面がなめらかになり、膜がしっかりと張ったら、温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(25〜35分)。指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム10分。

  3. 3

    ×ばつ20cmに伸ばし、生地を2cm角に切る。常温にもどしておいた冷凍パイシートをひとまわり大きく伸ばし、2cm角に切る。

  4. 4

    カップに、4等分しておいたパン生地、パイシート、チョコレート、フランボワーズを交互になる様に入れていく。

    フランボワーズは仕上げ用に少し残しておく。

  5. 5

    天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(25〜35分)。

  6. 6

    仕上げ用の溶き卵をぬり、グラニュー糖をかけて200°Cに予熱しておいたオーブンで8〜10分焼く。粗熱が取れたら、水で溶いた粉糖をかけてフランボワーズを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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