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お菓子の基本!手作りクレープ生地 by 保田 美幸さん
表面はカリっと、中はモチモチの手作りクレープです。混ぜて焼くだけなので親子で作っても◎にじゅうまる
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下準備
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強力粉と薄力粉は一緒に振るっておく。
作り方
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1
ボウルに<A>と牛乳(豆乳)の半量を入れ、泡だて器で1分練り混ぜる。
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2
残りの牛乳(豆乳)100mlを加え、泡だて器で混ぜてゆるめる。
牛乳(豆乳)を2回に分けて加えるとダマができにくいです。
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3
小鍋にバターを入れて中火にかける。溶けてパチパチと音を立てた後、茶色く色付いて音が消えたきたら手早く(2)に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上置く。
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4
フライパンでバター(サラダ油)を熱し、生地を流し入れ、焼き色がついたら返して火を通す。
厚さはお好みで調節してください。風味付けにお好みのジャムをぬって畳んでもOKです。
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5
器に盛り、お好みでジャムやハチミツをかけたり粉糖を振っていただく。
このレシピのポイント・コツ
・余った生地のタネは保存容器に移し、冷蔵庫で約3日間保存できます。3日以内に食べきれない場合は全て焼き、ラップで包んで冷凍庫へ。ラップで包んだまま解凍し、電子レンジでかるく温め直して食べられます。
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保田 美幸
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