ガーリックダレ添えゆで豚
豚バラ肉のブロックを使ったゆで豚は食べごたえも満点!
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下準備
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レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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キュウリはスライサー等で縦薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
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プチトマトはヘタを取り、縦2〜4等分に切る。
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<ガーリックダレ>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に豚バラ肉、<ゆでる薬味>の材料、たっぷりの水を入れ、強火で熱する。
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2
煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40〜50分ゆでる。そのまま冷まし、厚さ3mm位に切る。
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3
器にレタスを敷いて(2)を並べ、中央にふんわりキュウリを盛る。プチトマト、<ガーリックダレ>を添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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