キャベツのユズ風味和えの作り方4

1
ビニール袋にキャベツ、キュウリ、ニンジン、シメジ、塩を入れ、袋に空気を入れて口をギュッと持ち、袋を振って、塩を全体にからめる。空気を抜き、口を縛って10分置いておく。
キャベツのユズ風味和えの作り方5

2
汁気を軽く絞り、<合わせダレ>の材料をからめて器に盛り、ユズ皮をのせる。

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