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野菜冷麺

材料 ( 4 人分 )

中華麺

 3〜4玉

ハム

 6〜8枚

白ゴマ

 小さじ2

冷麺タレ

(市販)4人分

<合わせ冷麺タレ>

砂糖

 大さじ1

しょうゆ

 大さじ4

だし汁

 大さじ4 作り方 >>

ゴマ油

 大さじ1.5

ジャンル:
中華 / 麺料理(ラーメン等)
種別:
その他
公開日:
2002年07月22日
更新日:
2018年09月19日

下準備

  • 中華麺は袋ごと軽くもみほぐし、指定のゆで時間をチェックしておく。

  • モヤシはできれば根を取り、タップリの水に放ってシャキッとさせ、ザルにあげる。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせてザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • 細ネギは3〜4cmの長さに切る。

  • ハムは細切りにする。

作り方

  1. 1

    大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、菜ばしで混ぜてほぐれれば、モヤシ、キャベツ、ニンジンを加える。

    コンロの火力が弱い場合は、麺と具を別々にゆでるか、2人分づつに分けてゆでて下さい。

  2. 2

    麺のゆで時間より3秒くらい長めにゆで、細ネギを加えてひと混ぜし、ザルに上げ、流水をかけながら麺のぬめりを洗い流し、しっかり水気をきって器に盛り分ける。

  3. 3

    ハムをのせ、白ゴマを振り掛け、冷麺タレをかける。好みで練りからしを添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 野菜冷麺

    中華麺がなかったので素麺で作りましたが、サッパリとしてて夏にピッタリな一品になりました!もう少し野菜を沢山いれればよかったです。

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