ゴーヤの苦みが抑えられていて、食べやすかったです。豚肉の甘みと豆腐の食感、かつお節の香りとうまみ、ド定番のゴーヤチャンプル、おいしかったです。
簡単シンプル!ゴーヤチャンプル
低糖質レシピ。糖質:4.4g。ゴーヤのおいしさを最大限に引き出すために味付けは塩コショウのみ。王道のゴーヤチャンプルです。
下準備
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豚バラ肉は長さ5cmに切り、塩コショウする。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分程水きりする。
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ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。幅2〜3mmの薄切りにし、塩でもんで5分程置き、水洗いして水気を拭き取る。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、木綿豆腐をひとくち大に手で割りながら入れる。焼き色が付くまでしっかり焼き、いったん取り出す。
-
2
豚バラ肉を入れて中火で炒め、油が出てきたらゴーヤを加えてさらに炒める。火が通ったら、木綿豆腐を戻し入れ、塩コショウし、薄口しょうゆを鍋肌から加える。
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3
溶き卵をまわし入れて、卵が半熟になったら器に盛り、かつお節をかける。
現在のファン数1222
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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みんなのおいしい!コメント
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簡単シンプル!ゴーヤチャンプルイイネ!0
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簡単シンプル!ゴーヤチャンプル
今年の夏最後のゴーヤチャンプルーを。白ゴーヤを使ったので色味は寂しいですが、ちゃんと美味しく作れました。塩胡椒と醤油という、シンプルな調味料でも作れるレシピで一人ランチに助かりました!
イイネ!3
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