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ゆりねの梅肉和え
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下準備
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ゆりねは根元を切り落として1枚づつはがし、黒く変色している部分は削ぎ落とす。大きいものは食べやすい大きさに切り、水に放つ。
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梅干しは種を取り、包丁で細かくたたき、他の<梅かつお>の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にゆりね、ヒタヒタの水を入れて強火にかけ、煮立てば火を止めそのまま1〜2分おく。竹串で刺してみて固くなければザルに上げる。
ゆですぎるとゆりねが崩れてしまうのでので注意。
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2
ゆりねと<梅かつお>をサッと混ぜ合わせる。
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